Mas acerca de nuestro Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica

✔️ ORIGEN: Comarca de los Pedroches (Hinojosa del Duque), Córdoba. 

✔️ ELABORACION: Con los correspondientes procesos de Salado, postsalado, secado y maduración en bodega natural. 

✔️ CARACTERISTICAS Y CATA: Jamón de excelente rendimiento, con gran infiltración de grasa. En su corte se observa un buen veteado. Aroma suave y agradable, y un sabor intenso. 

✔️ CURACION: Mínimo 28 meses en Bodega Natural 

✔️ RAZA: Cerdo Ibérico 50% 

✔️ ALIMENTACION: Bellota

✔️ CERTIFICADA:  SI   (Brida de color Roja) 

✔️ ALERGENOS: No contiene alergenos 

✔️ VALORES NUTRICIONALES: 

✔️ INGREDIENTES: Jamón de Bellota Ibérico, sal, conservadores (nitrito sódico y nitrato potásico)

✔️ CONSERVACION: Conservar la pieza colgada sin el papel anti grasa ni la malla, en lugar fresco y seco. 

✔️ CADUCIDAD: 1 año

Mas acerca de nosotros 

Lo primero y mas importante que debe saber es que SOMOS FABRICANTES Y GANADEROS, criamos nuestros cerdos Ibéricos y elaboramos los jamones ibéricos, paletas ibéricas y embutidos ibéricos procedentes de los mismos. De esta forma podemos garantizarle un producto de una calidad, curación y sabor optimo. 

Somos una pequeña empresa Familiar en la cual llevamos elaborando jamones y embutidos desde 1948. En la actualidad somos la tercera generación la que estamos al frente de la empresa. En la actualidad mezclamos el buen saber de la elaboración como nos la enseñaron nuestros abuelos y a su vez utilizando sistemas mas modernos para poder garantizar un producto optimo.  

Mas acerca de nuestro Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica

En el mercado existen diferentes dos tipos de jamones ibéricos de bellota, uno de ellos el el Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica y  otro es el Jamón de Bellota Ibérico 100% raza ibérica los dos son cerdos alimentados con Bellota en la época de la montanera en las dehesas del Valle de Los Pedroches. La diferencia entre  estos dos tipos de jamón es exclusivamente la pureza de la raza Ibérica. 

La pureza Ibérica de este cerdo es del 50%, No por ello quiere decir que no sea un jamón de una calidad excelente, lo único que quiere decir es que su raza no es 100% ibérica.  Todos nuestros jamones ibéricos tienen su pureza certificada por nuestra entidad de inspección. Además todos nuestros jamones ibéricos, pasan unos controles de producción estrictos para la correcta clasificación de la pieza y por último y antes de salir a la venta es jamón es calado por nuestro maestro jamonero para asegurar de esta forma la calidad 100% de nuestros jamones.

Una característica muy importante de este jamón es la calidad y el veteado de su carne puesto que son cerdos campeados en las dehesas. Si a esto le sumamos su larga curación en nuestras bodegas naturales en el Valle de los Pedroches pues hacemos de este uno de los jamones de la mas alta calidad.